Te comparto esta receta de la abuela rica en fibra y beneficiosa para limpiar el intestino, diurética y desinflamante. Un bono extra es que la puedes servir fría o caliente, según la temporada.
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| SOPA DE APIO |
Las recetas de la abuela en platos vegetarianos no pueden excluir a los vegetales a la parrilla, berengenas y zuchinis. Sirve los productos del huerto en otoño, calabaza con mantequilla y la deliciosa sopa de espinaca con lenteja.
RECETA DE SOPA DE APIO
Esta sopa la puedes acompañar con un plato de arroz o torta veetariana.
Ingredientes:
- 1 mazo o cabeza completa / 6 ramas grandes de apio, incluyendo hojas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojuelas de avena, maicena o harina blanca
- 1 tableta de consomé o caldo de pollo instantáneo
- 3 cucharadas de crema / nata de leche
- Pimienta, sal, nuez moscada
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
Procedimiento:
- Lavar el apio, retirando las raíces y hojas dañadas.
- Picar la cebolla y ajo.
- En una olla poner a hervir el agua.
- Agregar cebolla y ajo conjuntamente con la tableta de caldo.
- Añadir las especias y la hoja de laurel.
- Al estar bien diluído y soltar el aroma, agregar las hojuelas de avena.
- Reducir el fuego y mover para que no forme grumos y la sopa espese.
- Agregar el apio y dejar que de otro hervor.
- Retirar la hoja de laurel y licúar todos los ingredientes.
- Colocar nuevamente a fuego bajo para que caliente.
- Antes de servir, mezclar 3 la crema.
Esta sopa será un gusto para el paladar de la familia, si no tienes crema agrega unos trozos de queso de granja.
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Foto Por Cortesía: Pinterest
On octubre - 12 - 2016
